[recette] Velouté de potiron.

04.11.2009 …

Par Sev

En réponse à la recette que mon amie Aie a posté sur son blog culinaire, je vous propose ma version de la soupe / velouté de potiron.

Ingrédients :

1 potiron (taille en fonction du nombre de convive)
1 litre d'eau environ
un peu de crème liquide
noix de muscade
sel et poivre.

Méthode.

Eplucher et découper en morceau le potiron
Placer les cubes de potiron dans d'une casserole remplie d'eau
Porter à ébulition et laisser cuire (la pointe d'un couteau doit pouvoir s'y enfoncer facilement)
Mettre les cubes de potirons dans un mixer avec un peu de son jus de cuisson
Mixer
Ajouter de la crème jusqu'à obtenir la consistance désirée (velouté ou soupe)
Ajouter un peu de noix de muscade
Assaisonner.

Le petit plus "présentation" :

Pour une jolie table, vous pouvez choisir des petits potiron et au lieu des les éplucher avec un économe, vous pouvez les creuser avec une cuillère. Ainsi, après avoir coupé le fond du potiron juste ce qu'il faut pour le rendre stable, vous pourrez verser le velouté dans vos "peaux" de potirons.

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