[recette] Clafouti salé - roquette et tomates cerises.

Découverte dans l'émission du Samedi 25 juin 2011 de Télématin, voici une recette qui vaut qu'on s'y intéresse.

Ingrédients :

300g de roquette
300g de tomates cerises
1 botte de petits oignons
100g de parmesan râpé
125g de farine
3 oeufs
30 cl lait
1 cc sucre en poudre
1 noix de beurre
sel, poivre
 
Préparation  : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
 

 Lavez la roquette et l’émincer.
 
Emincez les petits oignons, les faire revenir avec un peu d’huile.
Ajoutez la roquette, laissez cuire 2 minutes.
 

Dans un saladier, versez la farine, le parmesan, le sucre, le sel et poivre.
Ajoutez les œufs fouettés et le lait.
 
Incorporez dans le mélange la roquette tiédie.
 

Disposez les tomates cerises dans les moules (les mini cocottes sont idéales - cf image ci-dessus) et versez la préparation dessus
Enfournez environ 10/ 15 minutes à 180°C - un peu plus longtemps si la préparation a été versée dans un plat familial.